Birsalmasajt színe

A birsalmasajt készítésénél mindig felmerül az a kérdés, hogy miért citromsárga, miért narancssárga, miért nem piros, miért olyan sötét színű, miért olyan világos?Hát, ez nem világos. Vagyis, nagyon bonyolult a válasz. Röviden: a birsalmasajt színe soha nem lesz...

189 éves birsalmasajt recept, avagy a birsalma becsinálása

"A' birsalma betsinálása úgy van, hogy a' szobában, vagy padláson szépen megsárgodott almák először is a' gyapjoktól posztóval megtöröltetvén, meghámoztatnak, és nyomon négy felé hasogatva, és torzsáiktól, 's magvaiktól megfosztva, hideg vízbe rakatnak. Innen...

Birsalmasajt készítése – 2 hozzávalóból

A birsalmasajt készítése nagyon egyszerű abból a szempontból, hogy alig kell hozzá valami. Az igazi, hagyományos módszer szerint nincs másra szükség, csak erre a két anyagra:                                                 birsalma + cukor Esetleg kellhet még bele...

Birs, birsalma, birskörte – ez három gyümölcs, vagy csak egy?

Te sem vagy biztos benne, hogy is hívják ezt a különleges gyümölcsöt? Esetleg nem is ismered? Akkor valószínűleg a fiatalabb generációhoz tartozol. Pedig ez egy régi, magyar gyümölcs. Az én gyermekkoromban minden falusi kertben volt, aztán jól elfelejtődött.  Ha...

Birsalmasajt tárolása

A birsalmasajt tárolásáról csak akkor beszélhetünk, ha már kellően kiszárítottuk, vagyis megfelelő állapotban van ahhoz, hogy hosszabb távra eltegyük. Persze a legfontosabb a minőségellenőrzés. Mindenek előtt kóstoljuk meg, hogy érdemes-e egyáltalán későbbre elrakni....

Meddig áll el a birsalmasajt?

Ezt a birsalmasajtot másfél évvel ezelőtt  készítettem. Nézd milyen csodás állapotban van. Gyönyörű sötét narancsos, majdnem bordó színe lett. Az állaga kemény, de késsel vékony szeletekre vágható. Az illata még mindig kellemes, birsalmás. Az íze pedig mennyei....

Birsalmasajt, az meg mi?

Te ismered a birsalmasajtot? Akkor valószínű, hogy nem a huszonéves korosztályhoz tartozol. Megdöbbenve tapasztalom, hogy sokan nem is tudják mi lehet ez, sőt még a birsalmát sem ismerik. No, akkor kezdjük az elején. A birsalma egy nagyon különleges növény,...